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6 consejos de expertos para crear su menú de bodas de primavera

6 consejos de expertos para crear su menú de bodas de primavera

La primavera se trata de nuevos comienzos, por lo que no es de extrañar por qué esta época del año comienza la temporada de bodas. Y el menú de su boda de primavera debe ser solo eso: un reflejo de ingredientes frescos y recién florecidos que hacen que sus invitados ooh y ahh con deleite. Para una boda de primavera, querrás resaltar productos frescos, sabores brillantes y platos ligeros. Para darle algunos consejos sobre cómo crear un menú de bodas de primavera, solicitamos la ayuda de Claudia Sidoti, jefa de cocina de HelloFresh, que detalla cómo capturar el sabor y la sensación de la primavera cuando se sirve a una multitud.

Conozca los sabores imprescindibles

Donde los meses de invierno a menudo están marcados por alimentos pesados ​​y ricos, los menús de la boda de primavera deben centrarse en ingredientes frescos y brillantes para imitar la sensación general de la temporada.

"Para los menús de primavera", sugiere Sidoti, "celebre la temporada con ingredientes apropiados según la estación, como espárragos, guisantes, ensalada de verduras y puerros".

Estos alimentos básicos de primavera se pueden usar para alegrar cada plato y hacer que cada porción de la comida se sienta elástica. Por ejemplo, si desea hacer un antipasto o una barra de comida similar durante la hora del cóctel, agregue espárragos, guisantes y alcachofas. Capturará los sabores de temporada incluso mientras ejecuta un momento de comida que los huéspedes disfrutan durante todo el año.

Mantenga el volumen en mente

Para ti, la primavera podría significar preparar pasta primavera con las mejores verduras de tu jardín. Pero cuando se trata de menús de boda, es importante recordar que su proveedor estará abasteciendo y cocinando ingredientes para una multitud. Tendrán que ser estratégicos para obtener productos súper frescos a granel.

"Para alimentar con éxito a grupos más grandes, no solo desea preparar platos que sean ejecutables desde una perspectiva de producción culinaria", dice Sidoti. "También debe asegurarse de haber tenido en cuenta la estacionalidad al hacer la selección del menú, así como asegurarse de haber pensado en las alergias, las tendencias alimentarias y los sabores polarizantes como la anchoa y los champiñones antes de crear un menú".

Abraza lo inesperado

La comida de bodas, y la comida en general, no se trata solo de servir lo que es apropiado para la ocasión; También puede utilizar la comida para resaltar las tradiciones familiares.

"Me encanta asar zanahorias coloridas y casi cualquier cosa con alcachofas", dice Sidoti. "Todos los años en Pascua, mi familia hace alcachofas rellenas y sé que la primavera finalmente está aquí". A pesar de que las alcachofas asadas no gritan boda, puede ser bueno servir algo que despierte los recuerdos de sus invitados y los mantenga alerta.

"Otra de mis comidas favoritas que celebra la primavera es el cordero", continuó Sidoti. "Me encanta asar una pierna entera con mucho ajo y menta fresca, o asar chuletas de cordero y servirlas con una simple salsa de hierbas como chimichurri, pesto o salsa verde".

Las salsas brillantes como estas son una excelente manera de usar hierbas frescas de temporada. El cilantro necesario para una salsa de chimichurri está en su apogeo en primavera (y el perejil es todo el año), por lo que es ideal para agregar a un filete que puede servir con salsa de champiñones durante el invierno o duraznos a la parrilla en el verano. Simplemente cambiando ese elemento puede llevar estos básicos del menú de bodas a través de las estaciones.

Muestra tu personalidad en todas las cosas

Cada detalle de su boda, desde la longitud del velo hasta la lista de reproducción y el sabor de la torta, es una oportunidad para que usted y su pareja destaquen una o ambas personalidades. "Trata de asegurarte de que disfrutas de la multitud, pero también trata de recordar que tu menú, al igual que el lugar, el vestido y los votos, son una extensión de ustedes mismos", dice Sidoti. "Si amas el pastel de chocolate, entonces deberías servirlo. Conozco a personas que aman el pastel más que el pastel, así que en lugar de servir el pastel de bodas tradicional, sirven pastel. Si te gustan la barbacoa y la cerveza, entonces diseña un menú que presenta una deliciosa parrillada combinada con cerveza artesanal. Mi boda fue en Maine, porque pasé los veranos allí toda mi vida. Queríamos celebrar la ocasión con lo mejor de la zona y mantenerla divertida e informal, así que decidimos tener ¡una langosta gigante al aire libre con baberos! "

Inspírate con lo que te gusta

"Mantenga una lista de sus comidas, restaurantes y recetas favoritas para que cuando hable con su proveedor pueda compartir estos ejemplos", dice Sidoti. "Siempre tenga una degustación y no tenga miedo de ofrecer comentarios honestos".

Esto es Excelente consejo, no solo porque garantizará que estés en la misma página con tu proveedor, sino también porque es otra oportunidad para mostrar el estilo de tu pareja en la comida de la boda. Incluso si no eres súper sentimental, tienes que admitir que sería bueno sentarte para la cena de recepción y recordar tu comida favorita de tu restaurante favorito, ya sea pasta de trufa negra o una rebanada de pizza perfecta. No tiene que ser elegante, pero debe ser auténticamente usted.

Ver más: Todas las preguntas del menú de su boda, respondidas

No te abrumes demasiado

Al igual que cualquier otro tipo de planificación de bodas, descubrir su menú puede ser complicado y estresante a veces. Pero el chef Sidoti tiene consejos sobre cómo asegurarse de tener en cuenta todas las cosas importantes (estacionalidad, personalidad y gusto) sin preocuparse demasiado.

"El proceso de planificación de un menú de boda puede ser muy intimidante. Tratar con los planificadores y los chefs puede ser abrumador, pero ten en cuenta que tu proveedor y chef solo podrán personalizar algo a tu gusto si saben lo que te gusta", dijo Sidoti. aconseja. "No te compliques demasiado. A veces, menos variedad es mejor que más. Los menús que son demasiado grandes a veces pueden perder la marca, así que digo, mantenlo simple y concéntrate en algunos deliciosos favoritos en lugar de muchos platos mediocres ".