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4 secretos de pastel de bodas que solo los profesionales saben

4 secretos de pastel de bodas que solo los profesionales saben

El pastel de bodas es delicioso: eso es algo que rara vez oirías hace 25 años, cuando los pasteles de boda eran bonitos, pero tenían la reputación de ser secos y aburridos. Ahora los pasteles de boda son mucho más que bonitos: son emocionantes, creativos y, a veces, incluso eléctricos (piense As de tortas o Jefe de las tartas) Un pastelero talentoso puede copiar casi cualquier diseño en el que pueda pensar una novia o un novio, y la mayoría de las veces aún sabe muy bien.

Pero en caso de que esté preocupado, la mayoría de las panaderías invitan a clientes potenciales a participar en una degustación de pasteles, para que pueda asegurarse de que su pastel de bodas sea algo que quiera comer, no solo mirar. Hay algunas cosas que los profesionales de la boda saben que facilitarían la vida de las parejas comprometidas que eligen sus pasteles. Consulte estos cuatro consejos a continuación antes de seleccionar el suyo.

1. Si elige un diseño de pastel elegante, es probable que el pastel deba cubrirse con un glaseado de fondant.

La consistencia de Fondant se ha comparado con la de un malvavisco enrollado, y la mayoría de la gente piensa que es demasiado dulce para comer. Para obtener el aspecto que desea y asegurarse de que los invitados aún quieran comerlo, elija un pastel húmedo y opte por el relleno entre las capas. Además, pida que el pastel se glasee con crema de mantequilla antes de agregar el fondant. La mayoría de los invitados comerán el pastel de la cáscara de fondant, pero de esa manera, todavía tendrán glaseado comestible en cada bocado.

2. Agregar capas falsas para hacer un pastel más alto realmente no ahorra mucho dinero.

El costo de un pastel de bodas, por nivel, tiene más que ver con el tiempo que lleva decorarlo perfectamente que con el costo del pastel en sí. Cuanto más alto se vuelve el pastel, más complicado y costoso es el ensamblaje, incluso cuando algunos de los niveles están hechos de espuma de poliestireno.

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3. Nadie necesita ver cada pedazo de pastel cortado.

De hecho, en muchos lugares, el pastel está en una mesa rodante que desaparecerá en la cocina después de que la novia y el novio hagan su corte oficial y se sirvan detrás de escena. Para bodas realmente grandes, es mucho menos costoso hacer un pastel de bodas simple de dos o tres niveles, y tener pasteles de respaldo en la cocina para cortar y servir a la mitad de los invitados. Confía en mí, nadie notará ninguna diferencia.

4. El tipo de pastel, y su peso, afecta cuántos niveles puede apilar uno encima del otro.

Algo muy húmedo, como un pastel de tres leches o un pastel de ron, no se puede apilar tan alto como algo más liviano. Del mismo modo, los pasteles delicados muy livianos, como los que tienen mousse esponjoso y deportivo entre las capas, no pueden soportar mucho peso. Un adorno de pastel pesado en realidad puede hundirse directamente en el pastel a menos que el chef haya escondido una base de soporte debajo del glaseado.

Sandy Malone es propietaria de Sandy Malone Weddings & Events, una compañía de planificación de bodas tradicional y de destino de servicio completo y un servicio de consultoría de planificación de bodas de bricolaje para novias y novios con sede en el área de Washington, DC. Sandy es la estrella del reality show de TLC "Wedding Island", sobre su compañía de planificación de bodas, Weddings in Vieques. El libro de Sandy "Cómo planificar su propia boda de destino: consejos para que lo haga usted mismo de un profesional experimentado", se lanzará el 1 de marzo, pero está disponible en línea para pedidos anticipados ahora donde se venden libros.