Boda

¿Podemos personalizar el menú con el servicio de catering interno de nuestro lugar?

¿Podemos personalizar el menú con el servicio de catering interno de nuestro lugar?

Si usted y su pareja se consideran amantes de la comida, organizar una deliciosa comida en la recepción de su boda probablemente sea una prioridad en su lista de tareas pendientes. Pero si se va a casar en un lugar con un proveedor interno, como el salón de baile de un hotel, es probable que se le presente una lista de opciones para elegir, opciones que no parecen demasiado flexibles. Entonces, ¿está atrapado entre las opciones estándar de su lugar (pollo, pescado o meh vegetariano), o puede trabajar con el proveedor para darle un giro personal a lo que se sirve? Nuestros expertos tienen las respuestas.

La comida de la boda tiene una mala reputación, al recordar pollo gomoso o filete seco en lugar de platos memorables y preparación experta. ¡Pero ese no tiene que ser el caso! Los lugares, los servicios de catering y las parejas se están volviendo creativos con sus comidas de celebración, ofreciendo combinaciones de sabores inspirados y toques personales que ayudan a darle vida a la comida. Entonces, antes de relegarse a un menú estándar de pollo o pescado, hablen con su lugar para ver cómo pueden personalizar las ofertas.

Antes de llegar a su degustación, hable con su lugar sobre qué menús puede elegir. Muchos tienen una lista establecida de opciones para bodas, además de otros menús que ofrecen para eventos que no son de boda (a menudo menús temáticos o étnicos que varían de la tarifa tradicional de la boda). Algunos de estos menús menos tradicionales y más creativos podrían contener los sabores o ingredientes que estás buscando, así que no temas preguntar si hay otras opciones que puedas considerar.

A continuación, en su degustación, considere los aspectos individuales de cada plato, además del plato en su conjunto. Si le encantaron las papas servidas con un plato, las verduras en un segundo y las proteínas de un tercero, pida mezclar y combinar los elementos para crear un plato de sus favoritos. Esta es una manera fácil de crear una comida más personalizada, ya que esas recetas y preparaciones ya son parte del repertorio estándar del lugar. Este también es un gran truco para los platos vegetarianos: mientras que Napoleón suele ser un plato de pasta o de verduras, considere ofrecer a sus invitados sin carne un plato compuesto de sus lados vegetarianos favoritos, dejándolos disfrutar de los mismos sabores el resto de Sus invitados estarán degustando.

También debes pensar en cosas como ingredientes y condimentos. Si el lugar prepara puré de papas con rábano picante que le parece demasiado picante, pídales que lo reduzcan un poco. ¿Evitas los hongos a toda costa? Pida intercambiar una verdura diferente en el risotto. ¿Te preocupa que las migajas de queso azul en la ensalada desanimen a algunos de tus invitados? Vea si pueden cubrir las verduras con queso de cabra.

Si tiene una receta familiar que le encantaría servir, tráigala a la degustación para que pueda discutir los detalles con el chef. Tenga en cuenta que algunas recetas pueden ser difíciles de escalar para una multitud (especialmente si requieren mucha mano de obra), mientras que otras pueden servir 10 o 100 con facilidad.

Recuerde, cualquier cambio que realice en el menú podría resultar en un recargo o tarifa del lugar. Asegúrese de preguntar sobre cualquier cambio de costo antes de hacer una solicitud o cerrar sesión en un menú para que no haya sorpresas cuando llegue la factura final.

Ver más: Cuándo enviar Save-the-Dates: cada pregunta respondida

Preguntas clave para hacer:

в — Џ ¿Podemos ajustar su menú estándar según nuestras preferencias de sabor?

в — Џ ¿Podemos mezclar y combinar proteínas y lados?

в — Џ ¿Hay menús alternativos para elegir? ¿Cómo difieren los precios de su menú estándar?

в — Џ ¿Puede el chef usar o recrear una receta familiar para nosotros?

в — Џ ¿La personalización incurrirá en una tarifa o recargo adicional? ¿Cuánto cuesta?